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周黑鸭销量下跌7800万,只因此点不改,网友:那也只能接受现实
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  2019 财经无忌

  周黑鸭销量下跌7800万,只因此点不改,网友:那也只能接受现实 周黑鸭正陷入直营模式扩张的瓶颈。

  8月27日晚,周黑鸭半年业绩显示净利润2.24亿元,下降了30%。

  今年上半年,公司继续加大销售及分销支出,扭转营业收入下滑的局面,但净利润下滑状况愈演愈烈。

  今年上半年,周黑鸭主要的华中区域单店年收入150.28万元,同比下降9.66%。

  现在路边那些简单易吃的小吃非常受到人们欢迎,方便携带,取餐也非常快,而且现在时代变迁,不少名气已经品牌化规模化,成为连锁门店,比如有名的周黑鸭就是如此。

  这周黑鸭本身就是卤味和鸭货的结合,味道好气味小,可以吃很久,耐吃味道好气味小,无疑成为了很多人的选择。

  这周黑鸭可以说是许多人都吃过,这周黑鸭门店也是遍布全国各地,生意兴隆,前几年周黑鸭生意确实非常不错,但这今年开始周黑鸭就开始走下坡路了。单单今年上半年这个昔日的小吃巨头就销量暴跌了足足7800万,这可以说是周黑鸭上半年是在亏钱的,这就很让人意外了。但其实这些事情早就埋下了。

  周黑鸭确实味道不错,但没有好到无法替代的地步,特别是现在其他品牌追上了,竞争大了,选择多了,而周黑鸭却还没有多大变通。

  “周黑鸭”诞生于武汉汉口铭新街菜市场。1995年,20岁的周富裕在姐姐的卤菜加工坊旁架起炉子煮酱鸭,他用温州老板的酱鸭做样品,再把自己做的酱鸭低价供应给酒店。

  1999年,拥有名为“周记怪味鸭”作坊的周富裕,为了应对生鸭涨价的情况,又耍起了小聪明。他囤了一万多只便宜的仔鸭,多赚十几万,却因味道大不如前流失了顾客,毁了自家生意。

  在不断吃败仗的情况下,周富裕一路反思自己的工作方式,主动接受企业管理培训,填补旧有漏洞。

  2006年,周富裕在南昌开起11家周黑鸭加盟店,快速赚进二十多万元,但加盟店质量难以掌控,间接对周黑鸭的品牌形象造成伤害,最终他不得不花几十万元,把余下的店面高价回收。

  此后,周富裕坚持“不做加盟,不做代理”,周黑鸭目前采取“中央厨房+直营店”的模式,在40个城市开设757家自营门店,相比于绝味鸭脖等同类竞争者,在门店数量上并不占据优势。

  

  生意路上实打实摔过的周富裕,在自家企业上市后迎来了新的挑战。

  目前,周黑鸭的连锁线下店过于集中在华中市场,超过一半营收来自华中,一旦该地区出现变故,周黑鸭将面临冲击。

  此外,它的“李鬼店”层出不穷,就在今年1月底,周黑鸭表示已经掌握全国941家门店涉嫌侵权,假店扎堆带来食品质量与安全问题,成为堵在品牌门后的隐形炸弹。

  

  开的店越多,直营模式需要付出的租金和人工成本就越高,当新开店的营收不足以覆盖租金和人工成本时,就会摊薄整体的利润。尤其上市之后,所有员工的保险、公积金、福利待遇都要正规明晰,再无逃避可能,也是一项大的支出。

  在一个区域开店的加盟商几乎都是本地人,对当地的经济、地理环境、客群、消费习惯都了如指掌,在选址和口味敏感度上要高于非本地人。

  所以周黑鸭从总部派到各地的专业选址人员,看似专业、知识储备强,但到一个新地方时无异于盲人摸象,失败率自然比土生土长的加盟者高很多。

  2018年周黑鸭新开设了392家自营店,关闭了131家门店,自营店总数达1288家。开店数在增加,营收却在减少,周黑鸭的异地布局并不理想。

  

  在315期间,周黑鸭也爆出过质量问题。江西曝光了一家周黑鸭门店存在售卖过期食品。根据市民周先生反映,自己跟朋友深夜开车,本来打算买点周黑鸭在车上吃重口味的东西能提神,而自己和朋友在吃就周黑鸭之后都出现拉肚子的情况。

  在媒体曝光的视频中,记者以应聘者的身份进去周黑鸭的一个门店,里面的工作人员在问及记者没有健康证的情况下,仍然为其安排实习。

  

  几天的时间过去了,工作人员对记者没有健康证的事再也没有提起过。

  但是根据我国的食品安全法,进入餐饮行业工作,工作人员必须有健康证才能上岗。周黑鸭门店的工作人员明显违反法律,对食品安全问题的漠不关心让消费者心寒。

  周黑鸭还爆出过期食品仍然出售的问题。

  在视频中门店的工作人员熟练的用机器改变包装袋的条形码,修改产品的生产日期,这一系列的操作,使得过期食品再次摆上柜台,任消费者挑选

  如今,周黑鸭卖不动了,聪明的消费者会不会选择其他产品呢?

  周黑鸭销量下跌7800万,只因此点不改,网友:那也只能接受现实 周黑鸭正陷入直营模式扩张的瓶颈。

  8月27日晚,周黑鸭半年业绩显示净利润2.24亿元,下降了30%。

  今年上半年,公司继续加大销售及分销支出,扭转营业收入下滑的局面,但净利润下滑状况愈演愈烈。

  今年上半年,周黑鸭主要的华中区域单店年收入150.28万元,同比下降9.66%。

  现在路边那些简单易吃的小吃非常受到人们欢迎,方便携带,取餐也非常快,而且现在时代变迁,不少名气已经品牌化规模化,成为连锁门店,比如有名的周黑鸭就是如此。

  这周黑鸭本身就是卤味和鸭货的结合,味道好气味小,可以吃很久,耐吃味道好气味小,无疑成为了很多人的选择。

  这周黑鸭可以说是许多人都吃过,这周黑鸭门店也是遍布全国各地,生意兴隆,前几年周黑鸭生意确实非常不错,但这今年开始周黑鸭就开始走下坡路了。单单今年上半年这个昔日的小吃巨头就销量暴跌了足足7800万,这可以说是周黑鸭上半年是在亏钱的,这就很让人意外了。但其实这些事情早就埋下了。

  周黑鸭确实味道不错,但没有好到无法替代的地步,特别是现在其他品牌追上了,竞争大了,选择多了,而周黑鸭却还没有多大变通。

  “周黑鸭”诞生于武汉汉口铭新街菜市场。1995年,20岁的周富裕在姐姐的卤菜加工坊旁架起炉子煮酱鸭,他用温州老板的酱鸭做样品,再把自己做的酱鸭低价供应给酒店。

  1999年,拥有名为“周记怪味鸭”作坊的周富裕,为了应对生鸭涨价的情况,又耍起了小聪明。他囤了一万多只便宜的仔鸭,多赚十几万,却因味道大不如前流失了顾客,毁了自家生意。

  在不断吃败仗的情况下,周富裕一路反思自己的工作方式,主动接受企业管理培训,填补旧有漏洞。

  2006年,周富裕在南昌开起11家周黑鸭加盟店,快速赚进二十多万元,但加盟店质量难以掌控,间接对周黑鸭的品牌形象造成伤害,最终他不得不花几十万元,把余下的店面高价回收。

  此后,周富裕坚持“不做加盟,不做代理”,周黑鸭目前采取“中央厨房+直营店”的模式,在40个城市开设757家自营门店,相比于绝味鸭脖等同类竞争者,在门店数量上并不占据优势。

  

  生意路上实打实摔过的周富裕,在自家企业上市后迎来了新的挑战。

  目前,周黑鸭的连锁线下店过于集中在华中市场,超过一半营收来自华中,一旦该地区出现变故,周黑鸭将面临冲击。

  此外,它的“李鬼店”层出不穷,就在今年1月底,周黑鸭表示已经掌握全国941家门店涉嫌侵权,假店扎堆带来食品质量与安全问题,成为堵在品牌门后的隐形炸弹。

  

  开的店越多,直营模式需要付出的租金和人工成本就越高,当新开店的营收不足以覆盖租金和人工成本时,就会摊薄整体的利润。尤其上市之后,所有员工的保险、公积金、福利待遇都要正规明晰,再无逃避可能,也是一项大的支出。

  在一个区域开店的加盟商几乎都是本地人,对当地的经济、地理环境、客群、消费习惯都了如指掌,在选址和口味敏感度上要高于非本地人。

  所以周黑鸭从总部派到各地的专业选址人员,看似专业、知识储备强,但到一个新地方时无异于盲人摸象,失败率自然比土生土长的加盟者高很多。

  2018年周黑鸭新开设了392家自营店,关闭了131家门店,自营店总数达1288家。开店数在增加,营收却在减少,周黑鸭的异地布局并不理想。

  

  在315期间,周黑鸭也爆出过质量问题。江西曝光了一家周黑鸭门店存在售卖过期食品。根据市民周先生反映,自己跟朋友深夜开车,本来打算买点周黑鸭在车上吃重口味的东西能提神,而自己和朋友在吃就周黑鸭之后都出现拉肚子的情况。

  在媒体曝光的视频中,记者以应聘者的身份进去周黑鸭的一个门店,里面的工作人员在问及记者没有健康证的情况下,仍然为其安排实习。

  

  几天的时间过去了,工作人员对记者没有健康证的事再也没有提起过。

  但是根据我国的食品安全法,进入餐饮行业工作,工作人员必须有健康证才能上岗。周黑鸭门店的工作人员明显违反法律,对食品安全问题的漠不关心让消费者心寒。

  周黑鸭还爆出过期食品仍然出售的问题。

  在视频中门店的工作人员熟练的用机器改变包装袋的条形码,修改产品的生产日期,这一系列的操作,使得过期食品再次摆上柜台,任消费者挑选

  如今,周黑鸭卖不动了,聪明的消费者会不会选择其他产品呢?

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