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口感嫩滑!客家人最爱这样搭配,补血又养肾!
来源:jshfjx.com.cn  阅读量:830

07: 01: 19食物和爱情无法实现

来源|客家厨师(ID:kejiacaishifu)

综合自我是马小武,梅州日报,惠州日报

我们经常说猪都是宝贝

因为它通常在饮食中

很多时候都有猪

例如猪手,猪骨汤,炒猪腰等等。

甚至猪血

可以做成美味的菜肴

我真的很佩服

古人流传的饮食智慧

猪血,客家人称之为“猪红”

口感柔滑,营养丰富,口感顺滑

这是广东人常吃的食物

客家人经常说猪红是“撒粉”

健康又便宜

关键是,它真的很美味

许多人仍然不明白为什么客家人吃猪红。在这方面,孙中山先生早在20世纪初就得到了非常全面和深刻的回答。

他在《孙文学说行易知难》中说:“猪红色含有单独的铁,这对于身体的顶部。对于那些生病,产后和所有血液稀薄的人,过去接受过铁治疗的人,现在所有的猪都是用猪血治疗。猪血中含有的铁是生物体的铁,特别适合人体。“

是的,

猪红色非常富铁

它富含铁。

铁含量高达45mg/100g

铁含量高于猪肝和猪肉

可以改善缺铁性贫血

猪红富含蛋白质和其他微量元素

协助血液供应

具有增强免疫力的作用

又称“液体肉”

吃猪红有什么方法?

一起看看

韭菜焖猪红

中医认为吃苋菜可以作为一种温暖的开胃菜

益气活血法

客家人喜欢将苋菜和猪红混合在一起

血液和肾脏是最强大的

怎么吃都不油腻!

主料:猪肉红,韭菜,干辣椒,大蒜,生姜,酱油,蚝油,胡椒粉,盐。

煮一锅开水,加热猪炖1分钟,然后沥干水分,捞出;

2,洗净韭菜,切块或挑成小块,切一些生姜,大蒜和干辣椒;然后切一些猪肉,或使用猪油渣。

3,然后拿一锅加一匙猪油,如果你不使用食用油。先将猪肚放入油中,然后将生姜和大蒜放入其中,然后加入半碗开水,将猪红色放入其中,倒入两勺酱油,一匙蚝油,煨大约3分钟。

4,最后加入一些盐,少许胡椒粉,然后撒上韭菜,最后把它钩起来,从锅里取出来。

有关具体做法,请参阅此

猪红汤

客家人也用猪肉红汤

刚出锅了

新鲜的热猪肉红汤

会有浓郁的胡椒味

喝第一口时

可以很棒

猪红色咬伤,光滑,柔软,坚韧。

并且根本没有气味

主料:猪红,香菜,嫩豆腐,白胡椒,盐,胡椒,香油。

做法:1,烧开锅中的水,煮沸,放入猪红色,彻底煮熟,然后取出,让它在冷水中冷却,然后切成多米诺骨牌大小的块。

2,将豆腐用少许盐浸泡在冷水中10分钟,然后用盐将切块切成多米诺块的大小(水泡可以去除豆腐中的豆味)。将叶子洗净以备后用。

3.将剩余的鸡汤加入锅中,用刀轻拍白胡椒,稍微切碎,加入鸡汤,煮沸,然后切成煮熟的猪肉红和豆腐片,然后煮沸再煨,关掉火。

4,适量加盐,胡椒粉,香油少许调味。

酿猪红

客家人是无所不能的

猪红也不例外。

在切碎的排骨上加入切碎的蘑菇

生姜,烧酒,盐,酱油,大豆粉,糖

一起搅拌成一个馅料

然后把馅塞进猪红色

猪红被切成两半

把它放入锅中五到六分钟。

最后,小主人

然后教你如何买猪红

看颜色:放心猪红色一般是暗红色;由于添加了血红色素,假猪红色非常明亮。

用手触摸:放心猪红色硬而脆;假猪红色是柔韧的,并且由于添加了甲醛等化学物质而不易破碎。

切割表面:切割猪红色块后,请确保猪的血液切割表面粗糙,并有不规则的小孔;假猪红色切面光滑平整,无毛孔可见。

闻到气味:令人放心的猪红色有轻微的涩味;而假猪红通常不会有涩味。

猪红色很好

但胃下垂患者及腹泻和痢疾患者

小心吧

来源|客家厨师(ID:kejiacaishifu)

综合自我是马小武,梅州日报,惠州日报

我们经常说猪都是宝贝

因为它通常在饮食中

很多时候都有猪

例如猪手,猪骨汤,炒猪腰等等。

甚至猪血

可以做成美味的菜肴

我真的很佩服

古人流传的饮食智慧

猪血,客家人称之为“猪红”

口感柔滑,营养丰富,口感顺滑

这是广东人常吃的食物

客家人经常说猪红是“撒粉”

健康又便宜

关键是,它真的很美味

许多人仍然不明白为什么客家人吃猪红。在这方面,孙中山先生早在20世纪初就得到了非常全面和深刻的回答。

他在《孙文学说行易知难》中说:“猪红色含有单独的铁,这对于身体的顶部。对于那些生病,产后和所有血液稀薄的人,过去接受过铁治疗的人,现在所有的猪都是用猪血治疗。猪血中含有的铁是生物体的铁,特别适合人体。“

是的,

猪红色非常富铁

它富含铁。

铁含量高达45mg/100g

铁含量高于猪肝和猪肉

可以改善缺铁性贫血

猪红富含蛋白质和其他微量元素

协助血液供应

具有增强免疫力的作用

又称“液体肉”

吃猪红有什么方法?

一起看看

韭菜焖猪红

中医认为吃苋菜可以作为一种温暖的开胃菜

益气活血法

客家人喜欢将苋菜和猪红混合在一起

血液和肾脏是最强大的

怎么吃都不油腻!

主料:猪肉红,韭菜,干辣椒,大蒜,生姜,酱油,蚝油,胡椒粉,盐。

煮一锅开水,加热猪炖1分钟,然后沥干水分,捞出;

2,洗净韭菜,切块或挑成小块,切一些生姜,大蒜和干辣椒;然后切一些猪肉,或使用猪油渣。

3,然后拿一锅加一匙猪油,如果你不使用食用油。先将猪肚放入油中,然后将生姜和大蒜放入其中,然后加入半碗开水,将猪红色放入其中,倒入两勺酱油,一匙蚝油,煨大约3分钟。

4,最后加入一些盐,少许胡椒粉,然后撒上韭菜,最后把它钩起来,从锅里取出来。

有关具体做法,请参阅此

猪红汤

客家人也用猪肉红汤

刚出锅了

新鲜的热猪肉红汤

会有浓郁的胡椒味

喝第一口时

可以很棒

猪红色咬伤,光滑,柔软,坚韧。

并且根本没有气味

主料:猪红,香菜,嫩豆腐,白胡椒,盐,胡椒,香油。

做法:1,烧开锅中的水,煮沸,放入猪红色,彻底煮熟,然后取出,让它在冷水中冷却,然后切成多米诺骨牌大小的块。

2,将豆腐用少许盐浸泡在冷水中10分钟,然后用盐将切块切成多米诺块的大小(水泡可以去除豆腐中的豆味)。将叶子洗净以备后用。

3.将剩余的鸡汤加入锅中,用刀轻拍白胡椒,稍微切碎,加入鸡汤,煮沸,然后切成煮熟的猪肉红和豆腐片,然后煮沸再煨,关掉火。

4,适量加盐,胡椒粉,香油少许调味。

酿猪红

客家人是无所不能的

猪红也不例外。

在切碎的排骨上加入切碎的蘑菇

生姜,烧酒,盐,酱油,大豆粉,糖

一起搅拌成一个馅料

然后把馅塞进猪红色

猪红被切成两半

把它放入锅中五到六分钟。

最后,小主人

然后教你如何买猪红

看颜色:放心猪红色一般是暗红色;由于添加了血红色素,假猪红色非常明亮。

用手触摸:放心猪红色硬而脆;假猪红色是柔韧的,并且由于添加了甲醛等化学物质而不易破碎。

切割表面:切割猪红色块后,请确保猪的血液切割表面粗糙,并有不规则的小孔;假猪红色切面光滑平整,无毛孔可见。

闻到气味:令人放心的猪红色有轻微的涩味;而假猪红通常不会有涩味。

猪红色很好

但胃下垂患者及腹泻和痢疾患者

小心吧

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