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中国TOP50大厨做的回锅肉,不回锅不煸油,好吃到杨紫直呼要哭了
来源:jshfjx.com.cn  阅读量:1359

湖南卫视《中餐厅》播出后,一直很受欢迎。最近,该计划迎来了第三季。随着突破性变革,项目团队找到了一位真正的厨师!

虽然张亮在第一季是一个总能让人惊喜的厨师,但他们都是模特和演员。在第二季,苏友鹏的珍珠奶茶和盐脆鸡非常受欢迎,赵薇的羊肉手抓饭.但毕竟每个人都不是以烹饪而闻名。第三季计划小组坚持推广中国食品的初衷并找到了它。最专业的人林淑珍要做专业的事情。

林淑珍

林淑珍不是明星,但他作为厨师的声誉绝对响亮。他是成都世纪乐园国际酒店厨房运营总监,也是中国最好的中国食品大师,Best50,以及中国新一代的前50名行政总厨。他拥有超过30年的厨师经验。作为厨师的简历,它真的很金。

该计划组也非常关注。林主席在节目中制作的大部分菜肴的烹饪过程都经过精心拍摄和播放,让观众还可以在州宴会层面学习食物制作。

在这些令人垂涎欲滴的菜肴中,猪肉背部出乎意料地引起了一些讨论。很多人都看过这个节目并质疑厨师的回归肉。厨师的猪肉在展会上不仅没有回锅,也没有放猪肚。油是炖的,但有人说这可能是林厨师的改良版。

林主厨的猪肉菜肴

然而,吃完后,它看起来仍然很有吸引力。几天没有吃肉的杨子说,她很高兴她哭了。

在我看之前我不想说出来。我按照林厨师的方式做到了。这道菜花了大约15分钟就足够了。炒菜的时间不长。在这个过程中,我担心它不够美味,但最终。很明显,我有一个锅的味道。肉质非常柔软嫩滑,味道浓郁,香气不佳。

林厨师的锅肉版本

参考大小:2-3份

制作时间:15分钟

难度级别:

成分

猪肉五花肉300g /葱半根

调味

1匙Pix县豆沙/2匙萝干玛/胡椒粉/蒜末适量

实践

1.加热锅中的油。

我的锅哈哈哈

2,倒入切碎的大蒜和胡椒炒香。

厨师林超,大蒜和胡椒

3,接下来的两汤匙老干妈,一匙Pix县豆瓣酱,炒红油。

林老师炒了老干妈和豆瓣酱

4,倒入切碎的五花肉翻炒,我观察并判断这一步是在水中被砸碎的猪肉。

厨师的五花肉在锅底下,白色的肉应该浇水。

我也快炒了一块炒肉

5.将猪肉炒熟后,加入切碎的葱,继续翻炒。

6,调入酱油,酱油色,翻炒均匀,从锅中取出即可。

由于老太太的步伐,我停止拍照,这导致老教母变黑了,最终产品不是很好。

但我不得不说味道真的很好,肉很快,而且我没有把油压出来,但它非常柔软和柔软。它融化成豆酱的美味和老教母的辛辣味。入口口味非常分层。由于猪肚本身的肉味,它真的很动人,米饭可以完全开放用餐。

我制作的猪肉有点黑,但不影响口感。

回锅肉是四川传统家常菜的代表之一,林淑珍特别擅长川菜和粤菜。基本上不可能说他不会煮猪肉。

在该计划中,意大利猪肉的肉质与中国不同。蒸猪肉的效果不如预期。因此,我想说这种猪肉是一种根据情况有所改善的猪肉。我非常同意。毕竟,制作它真的很棒。什么。

那么传统的猪肉菜是什么?

背骨肉起源于四川农村地区。在古代,它被称为石油喷射罐。顾名思义,猪肉是烹饪后必须再次烹饪的菜肴。它有各种口味和口味。它一直被认为是川菜的第一道菜,位于四川。在大多数家庭中常见的菜肴。

明朝人在《竹屿房杂部》中写道:''油炸猪,取熟肉切小心(切成薄片),在热油中加入香味,少加酱油,倒酒,加入胡椒,洋葱和竹子。拍摄。茭白丝同爆之。 ''

这里的“喷油猪”是关于回肉的。返回肉的常用方法是与大蒜相配,但也用彩色辣椒,洋葱,韭菜和白色烹制。

可以说每个家庭都有自己的方式,每个家庭都可以给不同的灵魂,这也是这道菜的魅力所在。

这一次,林大厨回归火锅的新做法,让火锅焕发了新的活力,也让它在意大利大放异彩。让川菜的代表也在你的桌上。

#这就是爆款_吃它,营养健_

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